Recette Verrine chocolat & marron

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 45 minutes

Pour: 4 personnes

Ingrédients:

- 70 g de chocolat patissier

- 250 g de crème de marron

- 50g de sucre en poudre

- 30 g de beurre

- 20 cl de crème fraiche

- 4 jaunes d’oeuf

- 3 ou 4 biscuits au chocolat type « Oréo »

- crème chantilly

- 2 feuilles de gélatine

- 1 pincée de sel

Comment préparer?

Commencez par écraser les biscuits au chocolat avec 30 g de beurre, répartissez dans 4 verrines et mettez au frais.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.

Dans un saladier, mettez les jaunes d’œuf, la pincée de sel, le sucre en poudre et battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faites chauffer la crème fraiche dans une casserole à feu doux. Hors du feu, incorporez le mélange jaune d’œuf-sucre petit à petit.  Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine bien égouttées et remettez sur le feu. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et crémeux puis retirez du feu. Ajoutez enfin 4 cuillères à soupe de crème chantilly puis mélangez délicatement.
Divisez le mélange en deuxparties égales et ajoutez la crème de marron dans l’un et le chocolat fondu (au bain marie ou au micro-ondes) dans l’autre.  Répartissez le mélange de crème de marron dans chaque verrine par-dessus la couche de biscuits préparée précédemment puis ajoutez la couche de crème au chocolat.

Mettez au frigo pendant au minimum 4 heures.

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